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Salmone

Menu

ANTIPASTI

  • Caprese

    Mozzarella di bufala, pomodori di Sorrento e olio evo

  • Polpo arrosto

    Polpo arrosto su crema di patate al limone, pomodoro arrosto e yogurt di bufala

  • Insalata di mare

    Insalatina umida di mare con polpo, seppiolina, gambero e scampo

  • Bruschetta di mare

    Bruschetta burro ed alici del Cantabrico

  • Seppiolina scottata

    Seppiolina scottata con crema di piselli e yogurt, cipollotti in agrodolce e crema di patate allo zafferano

  • Tagliere di terra

    Tagliere di terra

  • Fiori di zucca con ricotta e prosciutto

    Fiori di zucca con ricotta e prosciutto cotto arrosto su salsa alla pizzaiola

  • Prosciutto e Mozzarella

    Prosciutto crudo di Parma con mozzarella di bufala

  • Parmigiana di melanzane

    La nostra parmigiana di melanzane cotta in tegame
Antipasti
Pasta

PRIMI

  • Spaghettone con vongole

    Spaghettone vongole e tarallo

  • Spaghettone di mare

    Spaghettone cacio e pepe con tartare di scampo, lime e caviale di wasabi

  • Scialatielli alla pescatora

    Scialatielli di pasta fresca alla pescatora

  • Gnocchi al profumo di mare

    Gnocchi su vellutata di datterino giallo dolce, pezzogna scottata, uova di lombo e granella di pistacchio

  • Paccheri al ragù napoletano

    Paccheri con ragù napoletano come vuole la tradizione

  • Gnocchetti ai pomodorini

    Gnocchetti alla doppia consistenza di datterini rossi e gialli, pesto di basilico, burrata e cialda di parmigiano

  • Raviolo ripieno

    Raviolo ripieno con burrata e basilico, datterino giallo arancione, fonduta di taleggio, arachidi saltati e datterino rosso arrostito

  • Spaghetti alla Nerano

    Spaghetti alla Nerano con zucchine e provolone del Monaco

SECONDI

  • Scaloppa di maiale

    Scaloppa di maiale con crema di carote alla birra, scarola con uvetta di pinoli e riduzione di aceto balsamico

  • Lollipop di pollo

    Lollipop di pollo cotto a bassa temperatura arrotolata con bacon, salsa barbeque e purea di patate affumicate

  • Filetto di manzo

    Filetto di manzo con crema di zucca, funghi champignon e riduzione di cherry e mirtilli

  • Tagliata di Entrecote

    Tagliata di entrecote argentino con misticanza, pomodorini e scaglie di parmigiano

  • Calamaro ripieno

    Calamaro ripieno con scarola ripassata con olive, acciughina e capperi, crema di broccoli con cimette croccanti e insalata di stagione

  • Baccalà

    Baccalà in olio cottura (40°) su crema di cime di rapa con datterino arrostito e fonduta di gorgonzola dolce

  • Tataki di tonno

    Tataki di tonno in crosta di semi di papavero affumicato, salsa teriyaki e verdure di stagione

  • Frittura gamberi e calamari

    Frittura croccante di gamberi e calamari
Secondi di carne
Contorni

CONTORNI

  • Insalata dello chef

    Insalata di datterino rosso e giallo, cipollotto nocerino, origano e olio al basilico

  • Insalata mista

    Insalata mista

  • Patate fritte

    Patate fritte

  • Patate al forno

    Patate al forno

  • Broccoli

    Broccoli saltati in padella

  • Scarola napoletana

    Scarola ripassata con olive, capperi e pomodorini

PIZZE DELLA TRADIZIONE

  • Margherita

    Pomodoro Regina San Marzano, fior di latte di Agerola, olio terre antiche e basilico

  • Bufalina

    Pomodoro Regina San Marzano, mozzarella di bufala DOC, olio terre antiche e basilico

  • Marinara

    Pomodoro Regina San Marzano, olio terre antiche, mantecato all'aglio nero e origano

  • Siciliana

    Pomodorino semi dry, provola affumicata di Agerola, crema di melanzane, chips di melanzane

  • Diavola

    Pomodoro Regina San Marzano, spianata piccante, fiordi di latte di Agerola, basilico

  • Provola e Pepe

    Pomodoro Regina San Marzano, provola affumicata Agerola, pepe macinato, olio terre antiche, basilico

  • Friariella

    Broccoli (friarielli), mozzarella di bufala, salsiccia a punta di coltello, pecorino, tarallo sbriciolato
Pizza Tradizionale
Pizza Classica

PIZZE CONTEMPORANEE

  • Avezzano

    Fior di latte di Agerola, patate speziate di Avezzano, pancetta arrotolata pepata, ricotta di fuscella

  • Brontese

    Provola affumicata di Agerola, pesto di pistacchio, mortadella bolognese IGP, granella di pistacchio, stracciata di bufala

  • Marinara 2.0

    Polpo, calamaro, cozze, vongole, seppioline, pomodoro San Marzano, aglio nero olivo di olive

  • Zuccona

    Fior di latte di Agerola, pomodorini semy dry, guanciale, pecorino romano, zucca mantecata a crudo

  • 21 Grammi

    Fior di latte di Agerola, pesto di basįlico, prosciutto crudo di Parma, clorofilla di basilico, burrata, pomodoro datterino rosso e giallo

  • Mexicana

    Fiori di latte di Agerola, salsiccia a punta di coltello, fagioli piccanti, pomodorini di collina, basilico, olio terre antiche

  • Ortolana

    Fior di latte di Agerola, zucchine, peperoni, melanzane fritte, olio di girasole alto oleico, basilico, olio terre antiche

COCKTAIL

  • Hugo Spritz

    Prosecco, limone, menta, sciroppo di sambuco e seltz

  • Aperol Spritz

    Aperol, prosecco e seltz

  • Limoncello Spritz

    Limoncello, prosecco e seltz

  • Bellini

    Succo di pesche bianche e prosecco

  • Mimosa

    Spremuta d'arancia e prosecco

  • Piña Colada

    Rum bianco, latte di cocco e succo d'ananas

  • Mojito

    Foglie di menta, zucchero di canna, succo di lime, soda e rum chiaro

  • Gin Tonic

    Gin e tonica

  • Negroni

    Campari, vermouth rosso e gin

  • Midori Sour

    Midori, succo di limone e sciroppo di zucchero
Cocktail Bar