French Cuisine
Contemporary Tasty Menus
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Antipasti
Caprese
Mozzarella di bufala, pomodori di Sorrento e olio evoPolpo arrosto
Polpo arrosto su crema di patate al limone, pomodoro arrosto e yogurt di bufalaInsalata di mare
Insalatina umida di mare con polpo, seppiolina, gambero e scampoBruschetta di mare
Bruschetta burro ed alici del CantabricoSeppiolina scottata
Seppiolina scottata con crema di piselli e yogurt, cipollotti in agrodolce e crema di patate allo zafferanoTagliere di terra
Tagliere di terraFiori di zucca con ricotta e prosciutto
Fiori di zucca con ricotta e prosciutto cotto arrosto su salsa alla pizzaiolaProsciutto e Mozzarella
Prosciutto crudo di Parma con mozzarella di bufalaParmigiana di melanzane
La nostra parmigiana di melanzane cotta in tegame
Primi
Spaghettone con vongole
Spaghettone vongole e taralloSpaghettone di mare
Spaghettone cacio e pepe con tartare di scampo, lime e caviale di wasabiScialatielli alla pescatora
Scialatielli di pasta fresca alla pescatoraGnocchi al profumo di mare
Gnocchi su vellutata di datterino giallo dolce, pezzogna scottata, uova di lombo e granella di pistacchioPaccheri al ragù napoletano
Paccheri con ragù napoletano come vuole la tradizioneGnocchetti ai pomodorini
Gnocchetti alla doppia consistenza di datterini rossi e gialli, pesto di basilico, burrata e cialda di parmigianoRaviolo ripieno
Raviolo ripieno con burrata e basilico, datterino giallo arancione, fonduta di taleggio, arachidi saltati e datterino rosso arrostitoSpaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano con zucchine e provolone del Monaco
Secondi
Scaloppa di maiale
Scaloppa di maiale con crema di carote alla birra, scarola con uvetta di pinoli e riduzione di aceto balsamicoLollipop di pollo
Lollipop di pollo cotto a bassa temperatura arrotolata con bacon, salsa barbeque e purea di patate affumicateFiletto di manzo
Filetto di manzo con crema di zucca, funghi champignon e riduzione di cherry e mirtilliTagliata di Entrecote
Tagliata di entrecote argentino con misticanza, pomodorini e scaglie di parmigianoCalamaro ripieno
Calamaro ripieno con scarola ripassata con olive, acciughina e capperi, crema di broccoli con cimette croccanti e insalata di stagioneBaccalà
Baccalà in olio cottura (40°) su crema di cime di rapa con datterino arrostito e fonduta di gorgonzola dolceTataki di tonno
Tataki di tonno in crosta di semi di papavero affumicato, salsa teriyaki e verdure di stagioneFrittura gamberi e calamari
Frittura croccante di gamberi e calamari
Contorni
Insalata dello chef
Insalata di datterino rosso e giallo, cipollotto nocerino, origano e olio al basilicoInsalata mista
Insalata mistaPatate fritte
Patate frittePatate al forno
Patate al fornoBroccoli
Broccoli saltati in padellaScarola napoletana
Scarola ripassata con olive, capperi e pomodorini
Pizze
Avezzano
Fior di latte di Agerola, patate speziate di Avezzano, pancetta arrotolata pepata, ricotta di fuscellaBrontese
Provola affumicata di Agerola, pesto di pistacchio, mortadella bolognese IGP, granella di pistacchio, stracciata di bufalaMarinara 2.0
Polpo, calamaro, cozze, vongole, seppioline, pomodoro San Marzano, aglio nero olivo di oliveZuccona
Fior di latte di Agerola, pomodorini semy dry, guanciale, pecorino romano, zucca mantecata a crudo21 Grammi
Fior di latte di Agerola, pesto di basįlico, prosciutto crudo di Parma, clorofilla di basilico, burrata, pomodoro datterino rosso e gialloMexicana
Fiori di latte di Agerola, salsiccia a punta di coltello, fagioli piccanti, pomodorini di collina, basilico, olio terre anticheOrtolana
Fior di latte di Agerola, zucchine, peperoni, melanzane fritte, olio di girasole alto oleico, basilico, olio terre anticheMargherita
Pomodoro Regina San Marzano, fior di latte di Agerola, olio terre antiche e basilicoBufalina
Pomodoro Regina San Marzano, mozzarella di bufala DOC, olio terre antiche e basilicoMarinara
Pomodoro Regina San Marzano, olio terre antiche, mantecato all'aglio nero e origanoSiciliana
Pomodorino semi dry, provola affumicata di Agerola, crema di melanzane, chips di melanzaneDiavola
Pomodoro Regina San Marzano, spianata piccante, fiordi di latte di Agerola, basilicoProvola e Pepe
Pomodoro Regina San Marzano, provola affumicata Agerola, pepe macinato, olio terre antiche, basilicoFriariella
Broccoli (friarielli), mozzarella di bufala, salsiccia a punta di coltello, pecorino, tarallo sbriciolato
Cocktail
Hugo Spritz
Prosecco, limone, menta, sciroppo di sambuco e seltzAperol Spritz
Aperol, prosecco e seltzLimoncello Spritz
Limoncello, prosecco e seltzBellini
Succo di pesche bianche e proseccoMimosa
Spremuta d'arancia e proseccoPiña Colada
Rum bianco, latte di cocco e succo d'ananasMojito
Foglie di menta, zucchero di canna, succo di lime, soda e rum chiaroGin Tonic
Gin e tonicaNegroni
Campari, vermouth rosso e ginMidori Sour
Midori, succo di limone e sciroppo di zuccheroAmaretto Sour
Amaretto di Saronno, succo di limone e sciroppo di zucchero
